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              冷水機(18)
              冷凍機(14)
              水溫機(10)
              模溫機(19)
              產(chǎn)品資料
              產(chǎn)品[

              香蕉脆片凍干機

              ]資料
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              產(chǎn)品名稱: 香蕉脆片凍干機
              產(chǎn)品型號:
              產(chǎn)品廠商: 其它品牌
              產(chǎn)品文檔: 無相關(guān)文檔


              簡單介紹
              香蕉脆片凍干機制備的凍干香蕉片口感酥脆、無澀味,保持了香蕉原有的顏色、形狀和營 養(yǎng)成分,具有濃郁的新鮮香蕉芳香氣味。其凍干工藝流程如下:鮮果采收一揀選一**一清洗一去皮一預凍一 切片一凍結(jié)一真空冷凍干燥一出倉一檢驗包裝。

              香蕉脆片凍干機

              的詳細介紹

              香蕉脆片凍干機制備的凍干香蕉片口感酥脆、無澀味,保持了香蕉原有的顏色、形狀和營 養(yǎng)成分,具有濃郁的新鮮香蕉芳香氣味。其凍干工藝流程如下:鮮果采收一揀選一**一清洗一去皮一預凍一 切片一凍結(jié)一真空冷凍干燥一出倉一檢驗包裝。

              1、鮮果采收

              購回新鮮香蕉


              2、揀選

              將壓壞、霉爛、成熟度不夠的,揀選出來。

              3、**

              用300ppm的次氯酸鈉溶液,浸泡香蕉15分鐘。

              4、清洗

              撈出香蕉,用清水漂洗,至無次氯酸鈉殘留。

              5、去皮

              人工剝皮,取果肉。


              6、預凍

              在冷庫中冷凍至一定的溫度。

              7、切片

              在低溫的環(huán)境下,將香蕉送入切片機內(nèi)切片,厚度為 0.6~0.8cm。


              8、凍結(jié)

              香蕉的共晶點為-33±l℃,一般凍結(jié)溫度比物料共晶點溫度低5-10℃,所以香蕉的凍結(jié)溫度為-40℃。物料凍結(jié)至 完全,需要一定時間,達到凍結(jié)溫度后維持2~3小時。

              9、真空冷凍干燥

              設(shè)定好食品冷凍干燥機上的真空度、冷肼溫度、加熱板溫 度和時間,進行真空冷凍干燥。

              10、出倉

              真空冷凍干燥結(jié)束,控制好環(huán)境的溫度、相對濕度,然后出倉包裝。

              11、檢驗、包裝

              產(chǎn)品質(zhì)檢,真空包裝

              產(chǎn)品留言
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