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              冷水機(18)
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              技術(shù)支持

              凍干技術(shù)如何實現(xiàn)?


                    凍干技術(shù)通過冷凍樣品并施加真空,使水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),從而避免了液態(tài)中間階段的形成。這種技術(shù)特別適用于保留樣品中的活性成分、延長產(chǎn)品的保質(zhì)期以及提高**和食品的穩(wěn)定性。以下是凍干技術(shù)的實現(xiàn)方法:

                    原料準備:選擇適合凍干的原料,如蔬菜、水果、肉類等,并進行清洗、切割等預(yù)處理工作。

                     快速冷凍:對食物進行快速冷凍以避免形成大塊冰晶,這會損壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。在凍干之前,把需要凍干的產(chǎn)品分裝在合適的容器內(nèi),一般是玻瓶或安瓶,裝量要均勻,蒸發(fā)表面盡量大而厚度盡量薄些;然后放入與凍干箱尺寸相適應(yīng)的金屬盤內(nèi)。裝箱之前,先將凍干箱進行空箱降溫,然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進行預(yù)凍。

                     真空環(huán)境:產(chǎn)品處于深真空狀態(tài),遠低于水的三相點(是材料的固態(tài),液態(tài)和氣態(tài)形式可以共存的臨界點)。

                    升華干燥:通過升華將水從物料中抽出,這直接使固態(tài)冰轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)蒸氣,無需再次通過液相(低壓,至幾毫巴,有助于過程的這一部分)。因此,可以高度保留產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)完整性和化學(xué)特性。

                     總的來說,凍干技術(shù)通過上述步驟,能夠在低溫和真空條件下有效地去除物料中的水分,同時保留了物料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。這種技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、生物制品、食品等領(lǐng)域,為這些領(lǐng)域的發(fā)展提供了重要的技術(shù)支持。
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